お世話になっております
今日もカメラを持って築地へ。
仲買いのおじさん、お兄さんのお気にめす魚がはいったようで今日は撮影OKの許可がでました!
島牧の甘エビ。(”水栄”の社長撮影)
これから2月くらいまで色もよく味もおいしいそうです。それ以降は脱皮してしまうとのこと。
朝の忙しい時に社長自ら準備&撮影をしてくれました。スミマセン...
マグロの”吉富”さん
こちらでも、いったらすぐに
「大トロ撮ったらどうですか?」と出してきてくれました。ありがとうございます!
仕入れにいっているんだか、仕事のじゃましているんだか(^_^;)
お世話になっている仲買いさんに共通することろは「丁寧」
*商品の扱いが丁寧なので、品質もよく安定していてばらつきがない。
*道具の手入れが丁寧なので、マグロなど大きな魚の断面が芸術的に美しい。
*陳列が丁寧なので急いで買い物している時でも見やすく、買いやすい。
貝類を扱っている”丸金”さんは市場を巡回している東京都の衛星の人に陳列が一番きれいだと言われたそうです。
このようなお店は梱包もきちんとしてくれるので、お店まで運ぶ際に商品をダメにすることがありません。
丁寧だからといって時間をかけているわけではないんです。
今日の魚について話している間にサッサッと秤にかけ、氷を準備し袋に入れて「はい」って渡したと思ったら
すぐまた別のお客さんに!
早業です!でもきちんとしているからスゴイ!!
そんな忙しい時にBlogの写真の心配までしていただいて...
申し訳ありません!でもこれからもよろしくお願いしますっ。
仲買いのおじさん、お兄さんのお気にめす魚がはいったようで今日は撮影OKの許可がでました!
島牧の甘エビ。(”水栄”の社長撮影)
これから2月くらいまで色もよく味もおいしいそうです。それ以降は脱皮してしまうとのこと。
朝の忙しい時に社長自ら準備&撮影をしてくれました。スミマセン...
マグロの”吉富”さん
こちらでも、いったらすぐに
「大トロ撮ったらどうですか?」と出してきてくれました。ありがとうございます!
仕入れにいっているんだか、仕事のじゃましているんだか(^_^;)
お世話になっている仲買いさんに共通することろは「丁寧」
*商品の扱いが丁寧なので、品質もよく安定していてばらつきがない。
*道具の手入れが丁寧なので、マグロなど大きな魚の断面が芸術的に美しい。
*陳列が丁寧なので急いで買い物している時でも見やすく、買いやすい。
貝類を扱っている”丸金”さんは市場を巡回している東京都の衛星の人に陳列が一番きれいだと言われたそうです。
このようなお店は梱包もきちんとしてくれるので、お店まで運ぶ際に商品をダメにすることがありません。
丁寧だからといって時間をかけているわけではないんです。
今日の魚について話している間にサッサッと秤にかけ、氷を準備し袋に入れて「はい」って渡したと思ったら
すぐまた別のお客さんに!
早業です!でもきちんとしているからスゴイ!!
そんな忙しい時にBlogの写真の心配までしていただいて...
申し訳ありません!でもこれからもよろしくお願いしますっ。
by seijyo-fuji
| 2010-11-08 12:59
| 築地